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fondamentaux de la cuisine professionnelleLa formation aux arts culinaires commence par l'acquisition des bases essentielles. Ces compétences techniques constituent le socle indispensable pour évoluer dans l'univers de la restauration professionnelle.L'organisation

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outils d'évaluation et de suivi des performancesL'évaluation des compétences en dactylographie se fait à travers des tests variés de 1, 2 ou 5 minutes. La vitesse est mesurée en MPM (mots par minute), avec une moyenne recommandée de 40 MPM.